Готуючи холодні закуски, потрібно балансувати між звичайними канапками та вареним буряком зі слайсами солоного огірка. Однак уселегко вирішується поверненням до автентичних українських рецептіві адаптацією традиційних страв різних кухонь світу: від французької та італійської до марокканської та грецької. Ця категорія страв значно розширить уявлення дітей про поєднання продуктів.
У відеокурсі:
● Як забезпечити правильну температуру зберігання страви, щоб вона залишалася свіжою та безпечною для споживання?.
● Як зберігати холодні страви перед подачею, до-прикладу, коли транспортуєш страви в інше місце?
● Як підібрати інгредієнти, щоб створити ідеальний смаковий баланс? Які приправи або соуси підходять до тієї чи іншої страви?
● Як підготувати інгредієнти для холодної страви, нарізати, підсолити, заправити тощо? Як естетично подати холодну страву, щоб вона виглядала неперевершено?
● Чи можна заправляти салати сметаною для шкільного харчування?
● Чи можна готувати холодні страви у гарячому цеху, якщо холодного цеху немає?
