Безпечність харчування

Нормативна база

Розробникам реформи важливо, щоб ви завжди мали під рукою актуальне законодавство, накази, листи, норми, рекомендації щодо їх впровадження

Гарячі питання

Відповідаємо на нагальні запитання від громад, закладів, працівників шкіл і садочків. Експертно радимо з урахуванням офіційної позиції центральних органів влади

АНАЛІТИКА ДПСС

Держпродспоживслужба піклується та працює задля безпеки наших дітей! Апдейти останніх перевірок шкіл і садочків

ДИВИТИСЬ ВІДЕО ІНСТРУКЦІЇ

Хто за що відповідає. Як організувати харчування в ЗО. Про приміщення та обладнання. Про бракераж. Про буфет. Про посуд.

Теми

Останні матеріали

Що таке НАССР та як його правильно читати? Коли і хто має впровадити процедури, засновані на принципах НАССР? Чому гігієнічні вимоги є настільки важливими?

іконка годинника 25 травня 2023 року

Свіжість харчових продуктів – один із важливих факторів їх якості.

іконка годинника 10 травня 2023 року

Заклади освіти, у яких навчальний процес триває в очному режимі, мають дотримуватися правил безпечності води.

іконка годинника 5 грудня 2022 року

Що потрібно знати про НАССР

іконка годинника 26 серпня 2022 року

Безпечність та якість страв для дітей залежать не тільки від максимально безпечних умов приготування страв. Працівники харчоблоку закладу освіти мають також докладати зусиль для того, аби не прийняти неякісну сировину, зокрема контролювати умови, за яких продукти перевозились постачальником. Це предмет окремої програми-передумови системи НАССР.

іконка годинника 19 січня 2022 року

Для кожної критичної точки контролю (ККТ) потрібно встановити критичні межі. Йдеться про крайні прийнятні значення (показники/параметри технологічного процесу), які відділяють виготовлення безпечного продукту від небезпечного.

іконка годинника 11 січня 2022 року

Застосування операторами ринку програм-передумов НАССР здійснюється на основі оцінювання ризику з урахуванням виду діяльності та розміру потужності.

іконка годинника 22 грудня 2021 року

У їдальні, харчоблоці, буфеті та в інших приміщеннях закладу освіти потрібно забезпечити проточну гарячу та холодну воду.

іконка годинника 22 грудня 2021 року

Основне завдання ДПСС в реформі системи шкільного харчування – створити сервіс, який би дійсно контролював ситуацію у європейському розумінні цього терміну і виступав у підтримку інтересів закладів освіти, дітей, вчителів, батьків.

іконка годинника 15 грудня 2021 року

Українське законодавство висуває низку вимог, яким мають відповідати оператори ринку харчових продуктів.