Якщо попередні п'ять принципів НАССР застосовувалися до етапів технологічного процесу, то шостий та сьомий призначені для забезпечення ефективності функціонування системи.
Шостий принцип НАССР включає валідацію, верифікацію та вдосконалення системи.
Варто зазначити, що застосування цих методів є набагато ширшим, ніж лише перевірка ефективності самих принципів НАССР. Вони стосуються усіх сфер системи.
Після розробки процедур з НАССР логічним завданням оператора ринку є переконатися в тому, чи написані процедури:
Якщо хоча б одну з умов не виконано, потрібно вдосконалити процедури. Валідація (підтвердження) – це отримання доказів того, що всі елементи НАССР-плану є правильними і забезпечують безпечність продукції. Іншими словами, це процес збору доказів того, що контрольні заходи і дослідження НАССР є ефективними.
Мета валідації – продемонструвати, що всі рішення, прийняті під час дослідження НАССР, мають під собою наукове і/чи технічне підґрунтя, базуються на відповідних практиках.
Таким чином, провівши валідацію, оператор ринку може:
Треба зауважити, що валідацію проводять і тоді, коли система НАССР впроваджена, але у неї вносяться зміни.
Усі валідовані процедури впроваджують на виробництві. Для цього з ними повинен ознайомитися персонал – як безпосередні виконавці, так і керівництво. Можливо, у процесі впровадження будуть необхідними певні зміни у документації.
Усі впроваджені процедури підлягають виконанню. Через деякий час актуальним стає питання: чи повністю все реалізовано і чи є необхідний результат? Саме тому потрібно застосовувати методи, процедури, аналізи й оцінювання, щоб визначити відповідність впроваджених процедур до плану НАССР та їх ефективність. Іншими словами, чи робимо ми те, що планували? І чи це, що ми планували, є достатнім?
Мета верифікації: забезпечити ефективне впровадження НАССР- плану і перевірити, чи постійно його дотримуються.
Провівши валідацію, виробник може переконатися, що:
Результатом невідповідностей, виявлених під час валідації чи верифікації, є зміни, тобто перегляд процедур. Варто зазначити, що перегляд процедур може бути ініційованим й з інших причин:
Загалом процес виконання шостого принципу НАССР можна представити так:
