1. Збалансоване джерело поживних речовин
Поживна цінність молока унікальна. Адже воно призначене для повноцінного вигодовування новонароджених тварин з перших хвилин життя. Одна склянка (250 мл) цільного коров’ячого молока містить 146 калорій, 8 грамів білка та 8 грамів жиру, 28% добової норми кальцію, 24% вітаміну D (за умови збагачення (фортифікації) цим вітаміном), 26% вітаміну B2, 18% вітаміну B12, а також 22% фосфору, 13% селену та 10% добової норми калію.
Молоко забезпечує організм людини калієм, кальцієм, вітаміном B12, яких зазвичай не вистачає в повсякденному харчуванні. Воно також є хорошим джерелом вітаміну А, вітаміну В1, магнію та цинку. Молочні продукти містять сотні різних жирних кислот, включаючи кон’юговану лінолеву кислоту (CLA) і омега-3. Їхнє споживання пов’язане з багатьма перевагами для здоров’я, включаючи зниження ризику виникнення діабету та захворювань серця і судин.
Поживна цінність молока залежить від годівлі та поводження з твариною, яка його продукує. Наприклад, молоко корів, які їдять переважно траву, містить значно більшу кількість кон’югованої лінолевої кислоти та омега-3 жирних кислот. Крім того, органічне коров’яче молоко має більше корисних антиоксидантів, таких як вітамін Е та бета-каротин, що допомагає краще контролювати запальні процеси та боротися з окисним стресом.