Молода картопля та її неочікувані переваги
Наприкінці травня – на початку червня починається сезон, коли вартість молодої картоплі стає прийнятною. Її важко перевершити в якості універсального і надзвичайно смачного гарніру. Зелень і часник додають цій неповторній комбінації смаку та ще більше користі для здоров’я. Така страва чи гарнір є чудовим джерелом вітамінів і мінералів, а також містить значну кількість харчових волокон.
Звернемо увагу на 15 фактів про поживну цінність молоду картоплю. Вміст нутрієнтів може коливатися залежно від конкретного сорту картоплі, але в середньому всі зазначені корисні особливості присутні в усіх різновидах.
🟠 Молода картопля має низьку калорійність. Одна порція молодої картоплі (100 г) зазвичай містить близько 80-100 калорій, що робить її здоровим вибором для тих, хто стежить за своєю вагою або прагне схуднути.
🟠 Є хорошим джерелом харчових волокон. Містить 1 г клітковини на стограмову порцію, яка сприяє травленню та підтримує здоров’я травної системи.
🟠 Має високий рівень вітаміну С, корисний для зміцнення імунної системи та загального здоров’я.
🟠 Є хорошим джерелом калію, важливого мінералу для підтримки належної роботи серця та м’язів. Молода картопля забезпечує достатню кількість цього важливого нутрієнта.
🟠 Не містить жирів, тому молода картопля є корисним варіантом для тих, хто прагне зменшити споживання жирів.
🟠 Багата антиоксидантами, які допомагають захистити організм від шкідливих вільних радикалів і знижують ризик хронічних захворювань: від атеросклерозу до діабету та раку.
🟠 Є хорошим джерелом енергії. Як крохмалистий овоч, молода картопля має високий вміст вуглеводів, що забезпечують швидкий і стабільний заряд енергії.
🟠 Містить функціонально важливі мінерали, такі як залізо та магній. Залізо має вирішальне значення для транспортування кисню в організмі, а магній підтримує здорову роботу нервів і м’язів.
🟠 Не містить глютену, тому підходить людям з непереносимістю глютену або целіакією.
🟠 Має високий вміст води, що допомагає підтримувати водний баланс в організмі та сприяє травленню.
🟠 Є хорошим джерелом вітамінів групи В, які необхідні для виробництва енергії, функціонування нервів і клітинного метаболізму. Зокрема, містить вітамін В6, потрібний для розвитку та функціонування мозку, а також для виробництва еритроцитів.
🟠 Природно не містить натрію. Це робить молоду картоплю гарним вибором для людей, які прагнуть зменшити споживання натрію та підтримувати здоровий рівень артеріального тиску.
🟠 Не містить холестерину, що зумовлює додатковий внесок у захист від атеросклерозу.
🟠 Є хорошим джерелом фолієвої кислоти, яка необхідна для правильного поділу клітин і синтезу ДНК. Тож молода картопля є корисною для вагітних жінок.
🟠 Є чудовим джерелом стійкого (резистентного) крохмалю. Це тип вуглеводів, який діє як клітковина, забезпечуючи покращення здоров’я травлення та контроль рівня цукру в крові.
🟠 Молода картопля є універсальним інгредієнтом у різноманітних стравах. Завдяки невеликому розміру та ніжній консистенції її можна готувати різним чином, додавати в салати та інші страви.
Підсумовуючи, молода картопля є смачним та поживним продуктом для будь-яких моделей харчування. Вона не тільки багата необхідними поживними речовинами, такими як вітаміни, мінерали та клітковина, але й зумовлює низку переваг для здоров’я. Зокрема, сприяє травленню, кращому здоров’ю серця, зміцнює імунну систему та забезпечує енергією.
Найкраще зберігати молоду картоплю в прохолодному, темному і добре провітрюваному місці, наприклад, в коморі або льосі. Не зберігайте її у холодильнику, оскільки низька температура може спричинити перетворення крохмалю на цукор.
Зазначимо, що шкірка молодої картоплі їстівна і забезпечує додаткові поживні речовини та клітковину. Однак обов’язково ретельно вимийте картоплини, щоб видалити будь-який бруд перед споживанням. Відварювання молодої картоплі з неушкодженою шкіркою не тільки економить час, але й допомагає зберегти її корисні властивості та смак.