znaimo: Платформа про здорове шкільне харчування

Увага!

Ми підготували відповіді на 5 питань, які найчастіше задають наші читачі про харчування у школах і садочках - про цукор, сіль і норми.

Це важливо знати не тільки директорам шкіл, медичним працівникам і кухарям, а і батькам!

Підготовлено Асоціацією дієтологів України, погоджено МОЗ і МОН.

Ще 5 питань та відповідей, що допоможуть краще зрозуміти нове шкільне меню

Чому зменшено норми споживання цукру для дітей? За інформацією ВООЗ у 24% дітей 5-9 років - надмірна вага, у 9% - ожиріння. У дорослому віці вони матимуть ризик діабету, серцево-судинних захворювань та раку. Тому критично важливо дотримуватися виконання нових норм, згідно яких добова норма цукру - не більше 25 грамів.

Чи можна знижувати кількість цукру поступово? НІ! Негативна статистика щодо здоров'я дітей в Україні росте. Тому кількість цукру треба знизити терміново - не більше 25 грамів на добу! Інакше матимемо хворе покоління.

Діти відмовляються пити чай чи компот без цукру. Чи можна дозволити його хоча б у напоях? НІ! Насправді найкориснішим напоєм для дітей і дорослих є питна вода. Саме її слід пропонувати як основне джерело рідини. Повернення цукру в напої буде кроком назад: маючи можливість споживати солодкі напої, діти будуть пити менше води. Насправді діти швидко можуть призвичаїтись до несолодких напоїв, якщо будуть споживати їх не тільки у школі, а й вдома. Це вже залежить від батьків.

Страви – недосолені! Чи можна дозволяти досолювати? НІ! Насправді сіль не заборонена до використання у школах, але її кількість у стравах поступово буде зменшуватися протягом 2 років. Зараз дитина за добу споживає від 4,5 до 6,75 г солі (це приблизно чайна ложка). З 1 вересня солі залишиться від 3,75 до 5,6 г. Врешті, на 1 січня 2023 року, маємо вийти на світову норму: • 3 г для дітей 6-11 років • 4,5 г - для віку 11-18 років. Підсилити смак страв можуть спеції, але використовувати їх нікого з кухарів не зобов’язують. Тут варто враховувати смаки дітей та дослухатись до думки батьків.

$Харчування дітей раннього шкільного віку надмірне. Вони не в змозі з'їсти 100 г салату, 60 г м'яса\риби та 100 г фруктів! Насправді об'єм порцій для дітей молодшого шкільного віку навіть трохи зменшився! Закладам слід контролювати якість приготування страв. Необхідно передбачити для обідів і сніданків достатні перерви. Оптимальна повинна тривати щонайменше 30 хвилин.$

Показати детальний опис

Питання, які найчастіше задають наші читачі про харчування у школах і садочках - про цукор, сіль і норми.

1. Чому зменшено норму споживання цукру?: За інформацією ВОЗ 24% дітей у віці 5-9 років спостерігається надмірна вага а у 9% -ожиріння це впливає на на розвиток небажаних хвороб таких як цукровий діабет та онкології. Потрібно зменшити споживання цукру до 25 грамів на добу та вживати менше солодких напоїв, найкориснішим напоєм для дорослих і дітей є проста вода.
2. Страви недосолені. Чи можно солити для підсилення смаку?: Насправді споживання солі в закладах освіти зменшуватиметься до виходу на світові стандарти її споживання 3 гр для 6-11 років та 4,5гр для 11-18 років.

Не солодити й не досолювати!

Увага!

Ми підготували відповіді на 5 питань, які найчастіше задають наші читачі про харчування у школах і садочках - про цукор, сіль і норми.

Питання, які найчастіше задають наші читачі про харчування у школах і садочках - про цукор, сіль і норми.