#Держпродспоживслужба
Важливою складовою реформи є забезпечення безпечності та якості харчових продуктів у закладах освіти.
У відео показано, як на практиці впроваджується система НАССР на харчоблоці закладу освіти та як організовується контроль безпечності харчових продуктів для дітей.
Безпечність і якість харчування дітей – у центрі уваги
У багатьох країнах в Міжнародний день шкільного харчування є нагода говорити про культуру харчування, збалансований раціон та відповідальність суспільства за здоров’я дітей.
Діють нові правила організації харчування в закладах освіти
Кабінет Міністрів України ухвалив зміни до Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення і відпочинку, спрямовані на підвищення якості та безпечності харчування дітей.
Безпечність харчових продуктів: в шкільних буфетах дозволено продаж тільки корисної їжі
Пролунав перший дзвоник і в переважній більшості українських міст діти повернулись за парти. Розпочали свою роботу і шкільні буфети.
Безпечність харчових продуктів: що заборонено продавати в шкільних буфетах
Пролунав перший дзвоник і школярі повернулися за парти. Діти проводять в школі значну кількість часу і полюбляють підкріпитися на перерві смачненьким. Тому варто нагадати, яким саме продуктам не місце в шкільному буфеті.
Безпечне та повноцінне харчування школярів: Держпродспоживслужба інформує про підсумки роботи в І кварталі 2024 року
Держпродспоживслужба виступає надійним партнером у сфері реформування шкільного харчування.
Держпродспоживслужба інформує про стан готовності закладів освіти до нового 2023-2024 навчального року станом на 15.09.2023 року
Вдруге початок занять у школах України припадає на воєнний час, тому єдиної схеми шкільного навчання в Україні знову, як і в минулому році, не має.
Таблиця хімічного складу та енергетичної цінності деяких продуктів харчування
Хімічний склад та енергетична цінність деяких продуктів харчування
Норми відходів при холодній і втрат при тепловій обробці плодів та ягід
Норми відходів при холодній і втрат при тепловій обробці плодів та ягід
Норми відходів при холодній і втрат при тепловій обробці овочів
Норми відходів при холодній і втрат при тепловій обробці овочів
Співвідношення крупи й рідини під час приготування каш
Співвідношення крупи й рідини під час приготування каш
Принцип НАССР №3. Встановлення критичних меж для ККТ
Для кожної критичної точки контролю (ККТ) потрібно встановити критичні межі. Йдеться про крайні прийнятні значення (показники/параметри технологічного процесу), які відділяють виготовлення безпечного продукту від небезпечного.
Розпочинаємо з основ: впровадження програм-передумов
Застосування операторами ринку програм-передумов НАССР здійснюється на основі оцінювання ризику з урахуванням виду діяльності та розміру потужності.
Як убезпечити дітей від неякісної їжі
Аби діти не отримали небезпечної та неякісної їжі, у закладах освіти обов’язково проводять бракераж.
Важливою складовою реформи є забезпечення безпечності та якості харчових продуктів у закладах освіти.
У відео показано, як на практиці впроваджується система НАССР на харчоблоці закладу освіти та як організовується контроль безпечності харчових продуктів для дітей.
Таблиця хімічного складу та енергетичної цінності деяких продуктів харчування
Хімічний склад та енергетична цінність деяких продуктів харчування
Норми відходів при холодній і втрат при тепловій обробці плодів та ягід
Норми відходів при холодній і втрат при тепловій обробці плодів та ягід
Норми відходів при холодній і втрат при тепловій обробці овочів
Норми відходів при холодній і втрат при тепловій обробці овочів
Співвідношення крупи й рідини під час приготування каш
Співвідношення крупи й рідини під час приготування каш
Принцип НАССР №3. Встановлення критичних меж для ККТ
Для кожної критичної точки контролю (ККТ) потрібно встановити критичні межі. Йдеться про крайні прийнятні значення (показники/параметри технологічного процесу), які відділяють виготовлення безпечного продукту від небезпечного.
Розпочинаємо з основ: впровадження програм-передумов
Застосування операторами ринку програм-передумов НАССР здійснюється на основі оцінювання ризику з урахуванням виду діяльності та розміру потужності.
Як убезпечити дітей від неякісної їжі
Аби діти не отримали небезпечної та неякісної їжі, у закладах освіти обов’язково проводять бракераж.
Безпечність і якість харчування дітей – у центрі уваги
У багатьох країнах в Міжнародний день шкільного харчування є нагода говорити про культуру харчування, збалансований раціон та відповідальність суспільства за здоров’я дітей.
Діють нові правила організації харчування в закладах освіти
Кабінет Міністрів України ухвалив зміни до Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення і відпочинку, спрямовані на підвищення якості та безпечності харчування дітей.
Безпечність харчових продуктів: в шкільних буфетах дозволено продаж тільки корисної їжі
Пролунав перший дзвоник і в переважній більшості українських міст діти повернулись за парти. Розпочали свою роботу і шкільні буфети.
Безпечність харчових продуктів: що заборонено продавати в шкільних буфетах
Пролунав перший дзвоник і школярі повернулися за парти. Діти проводять в школі значну кількість часу і полюбляють підкріпитися на перерві смачненьким. Тому варто нагадати, яким саме продуктам не місце в шкільному буфеті.
Безпечне та повноцінне харчування школярів: Держпродспоживслужба інформує про підсумки роботи в І кварталі 2024 року
Держпродспоживслужба виступає надійним партнером у сфері реформування шкільного харчування.
Держпродспоживслужба інформує про стан готовності закладів освіти до нового 2023-2024 навчального року станом на 15.09.2023 року
Вдруге початок занять у школах України припадає на воєнний час, тому єдиної схеми шкільного навчання в Україні знову, як і в минулому році, не має.