Законодавство зобов’язує всіх постачальників, зокрема тих, що доставляють продукти до закладів освіти, використовувати лише транспорт, який:
- Чистий, утримується в належному стані та забезпечує захист харчових продуктів від забруднення;
- Має зручну конструкцію для результативного чищення та/або дезінфекції;
- Має розділення для перевезення різних харчових продуктів або одночасного перевезення харчових і нехарчових продуктів, щоб таким чином вони не контактували між собою (у такому разі транспорт має ретельно очищатися перед кожним використанням);
- Перевозить рідкі, гранульовані, порошкові продукти в ємностях та/або контейнерах / танкерах, передбачених для перевезення тільки харчових продуктів, промаркованих державною мовою (зокрема, «тільки для харчових продуктів»);
- Мінімізує ризик забруднення продуктів відповідним розміщенням як у самому транспортному засобі, так і в контейнерах.
Важливо, що заклади освіти мають право вимагати докази безпечності продукції, яка надходить до харчоблока, у тому числі супровідні документи.
Обов’язковим документом при постачанні продуктів є товарно-транспортна накладна. Але може бути й додаткова інформація, наприклад результати лабораторних досліджень, якщо це передбачено під час закупівлі та укладання договору з постачальником.
