#Шкільнехарчування
В Україні відбувся Європейський регіональний саміт шкільного харчування
У Києві відбувся перший Європейський регіональний саміт шкільного харчування. Понад 500 учасників із різних куточків світу приїхали в Україну під час війни, щоб обговорити, як забезпечити кожну дитину у світі поживним і постійним харчуванням.
Україна прийматиме Європейський регіональний саміт шкільного харчування.
Менш ніж за тиждень, 12–13 листопада, Україна прийматиме форум, як учасниця всесвітньої Коаліції шкільного харчування, до якої вступила торік.
На Одещині відбувся престур у межах реформи шкільного харчування за участю першої леді Олени Зеленської
В Одеській області пройшов престур за участю першої леді Олени Зеленської, присвячений реформі шкільного харчування. Представники ЗМІ ознайомилися з різними моделями організації харчування дітей.
25 вересня Всесвітній день шкільного молока! «World School Milk Day»
Всесвітній день шкільного молока «World School Milk Day» набув статусу міжнародного свята у 2000 році та сьогодні відзначається за підтримки ФАО (Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН).
Всесвітня продовольча програма допоможе забезпечити харчуванням дітей із 1600 українських шкіл
Всесвітня продовольча програма Організації Об'єднаних Націй (ВПП ООН) у новому навчальному році профінансує 30% вартості харчування для понад 160 тисяч молодших школярів України в межах підтримки реформи шкільного харчування.
Безпечність харчових продуктів: що заборонено продавати в шкільних буфетах
Пролунав перший дзвоник і школярі повернулися за парти. Діти проводять в школі значну кількість часу і полюбляють підкріпитися на перерві смачненьким. Тому варто нагадати, яким саме продуктам не місце в шкільному буфеті.
Понад 50 викладачів закладів професійної освіти пройшли навчання, щоб змінити шкільне харчування в громадах.
Невдовзі вони стануть агентами змін, які будуть ділитися знаннями з впровадження реформи зі своїми учнями та колегами.
Уряд затвердив розподіл субвенціі на модернізацію шкільних їдалень
Субвенцію на модернізацію їдалень розподілено на 159 закладів освіти. Усього на закупівлю обладнання та проведення ремонту в шкільних їдальнях Уряд виділив 1,5 млрд грн.
В листопаді в Україні відбудеться Регіональний саміт Коаліції шкільного харчування.
Подія стане майданчиком для обміну досвідом, налагодження міжнародної співпраці в межах глобальної Коаліції — об’єднання урядів 98 країн
Відеокурс для кухарів. Категорія: Страви з картоплі та овочів
Обговорюємо категорію "страви з картоплі та овочів". Відкрийте для себе секрети здорового раціону, корисні поради та новітні технології у сфері харчування.
Кожна дитина має право на здоровий, поживний і смачний обід у школі.
Кожна дитина має право на здоровий, поживний і смачний обід у школі. Це мета Коаліції шкільного харчування, яка об’єднала вже 100 країн.
Борошняні страви та вироби
Зазвичай з усього величезного меню діти найбільше люблять саме випічку та борошняні страви. Їх зручно їсти, вони завжди смачні, а ще дають чимало енергії через високий вміст вуглеводів. І хоча класичні булки досить далекі від здорового збалансованого харчування, страви з цільнозернового борошна — ідеальний корисний компроміс. Адже складні вуглеводи повинні становити близько чверті здорової тарілки. Також у цій категорії є безглютенові вироби для дітей із целіакією чи непереносністю глютену. Смачною та здоровою випічкою зможуть поласувати всі.
Напої
Водний баланс — вкрай важлива річ, а тому за ним потрібно стежити і в дитячому раціоні. Навіть незначне зневоднення на 1-3% може порушити певні функції мозку та погіршити фізичну витривалість. Але змусити дитину пити щось, окрім пакетованого соку та газованих солодких напоїв, — той іще виклик. Щоб полегшити завдання та сприяти підтриманню водного балансу, й існує цей розділ збірника. Адже можна пити не лише воду: її частка є в усіх напоях. Тож наше завдання — запропонувати дітям щось не менш смачне, але значно корисніше за яскраві солодкі лимонади з супермаркетів. Тож у меню є і традиційні напої, доведені до ідеального смаку, і оригінальні опції, котрі дітям буде цікаво спробувати.
Десертні страви
Діти люблять солодощі, а тому ця категорія за значенням саме для дітей є, певно, найважливішою. Десертні страви повинні бути корисними, але при цьому смачними, щоб виправдати очікування цільової аудиторії. На щастя, зробити це не так уже й складно. До класичного манника, наприклад, можна додати корисну й таку яскраву моркву, а в сирну запіканку — солодкий банан. Такі мікси класичних смачних десертів і корисних овочів та фруктів об’єднують те, що діти люблять, і те, чого потребує їхній організм.
Соуси та заправки
Привчати дітей до соусів і заправок варто змалку, адже це невід’ємний компонент кулінарії. Разом із ними страви набувають сенсів, грають цілою палітрою смаків і можуть докорінно змінюватися. Пакетовані соуси й заправки часто мають забагато цукру й солі, а часом і велику кількість штучних добавок, котрі подовжують терміни придатності продуктів. Тому для дітей найкраще готувати свіжі натуральні соуси, щоб бути впевненими в їх якості.
Гарніри
Гарніри створені для того, щоб збалансовувати раціон, забезпечуючи організм тими мікроелементами, які він не отримує з основних страв. Позаяк основні страви зазвичай складаються з білків, гарніри забезпечують достатню кількість складних вуглеводів і клітковини. Тому в цьому розділі будуть страви з круп, овочів і коренеплодів. Існує стереотип, що гарніри — це щось, що треба їсти разом зі смачним м’ясом чи рибою. Однак ми розвінчуємо цей міф, щоб гарніри хотілося їсти.
Страви з птиці
Зазвичай у дітей немає жодних проблем із м’ясом птиці: воно ніжне смачне й універсальне. З точки зору дорослих — це легке дієтичне м’ясо, яке забезпечує організм білком, кальцієм і фосфором. У результаті діти мають усе необхідне для здорових кісток, зубів і м’язів, а також ефективної роботи мозку. Більшість дітей із задоволенням їстимуть і смачний запечений шматок курячого філе, але придумати щось новеньке ніколи не завадить. Тож у цій категорії пропонуємо філе птиці у нових інтерпретаціях.
Страви з м’яса і м’ясних продуктів
Страви з м’яса — це велика й важлива категорія, котра займає чималу частину раціону та забезпечує організм білком. Кухарі знайдуть чимало місця для творчості та інтерпретацій, оскільки у цій категорії представлені як автентичні українські страви із маловідомими назвами, так і адаптовану світову класику, котра часто трапляється в ресторанах. І хоча м’ясом дітей здивувати досить складно, у збірнику є страви, яким це під силу.
Страви з риби
Уявити збалансований раціон без риби досить складно. Недарма ж навіть найкорисніші дієти часто фокусуються саме на цій категорії продуктів, а люди, які відмовляються від м’яса, часто продовжують споживати рибу. Річ у тім, що риба забезпечує організм трьома важливими мікроелементами, котрі ми отримуємо лише з їжі: це омега-3 жирні кислоти, вітаміни D і В12. У рецептах ми використовуємо філе хека та минтая, адже воно не має кісток і містить геть малий відсоток жиру. А ще нейтральний смак цієї риби та її ніжна текстура чудово поєднується з іншими інгредієнтами та всотує смаки спецій і соусів. Набір страв із хека та минтая виходить дуже різноманітним.
Страви з кисломолочного сиру
Українці — одна з небагатьох націй, котрі взагалі мають такий продукт, як кисломолочний сир. А тому було би злочином не додавати його в раціон (звісно, за умови толерантності до лактози). По-перше, він може бути основою чималої кількості смачних страв. По-друге, це дуже наш продукт, а тому й багато страв із нього глибоко автентичні. По-третє, кисломолочний сир – це цінне джерело багатьох корисних мікроелементів. Так, наприклад, він забезпечує організм кальцієм і фосфором та на 70% складається з білка. Усе це сприяє зміцненню кісток і зубів, котрі в дітей якраз ростуть і потребують собливої уваги. Окрім того, кисломолочний сир — чудове джерело пробіотиків, котрі сприяють травленню та імунітету. Ця категорія познайомить дітей із традиційними українськими стравами та покаже, як по-різному смачно можна обігрувати один продукт.
Відеокурс для кухарів. Категорія: Страви з картоплі та овочів
Обговорюємо категорію "страви з картоплі та овочів". Відкрийте для себе секрети здорового раціону, корисні поради та новітні технології у сфері харчування.
В Україні відбувся Європейський регіональний саміт шкільного харчування
У Києві відбувся перший Європейський регіональний саміт шкільного харчування. Понад 500 учасників із різних куточків світу приїхали в Україну під час війни, щоб обговорити, як забезпечити кожну дитину у світі поживним і постійним харчуванням.
Україна прийматиме Європейський регіональний саміт шкільного харчування.
Менш ніж за тиждень, 12–13 листопада, Україна прийматиме форум, як учасниця всесвітньої Коаліції шкільного харчування, до якої вступила торік.
На Одещині відбувся престур у межах реформи шкільного харчування за участю першої леді Олени Зеленської
В Одеській області пройшов престур за участю першої леді Олени Зеленської, присвячений реформі шкільного харчування. Представники ЗМІ ознайомилися з різними моделями організації харчування дітей.
25 вересня Всесвітній день шкільного молока! «World School Milk Day»
Всесвітній день шкільного молока «World School Milk Day» набув статусу міжнародного свята у 2000 році та сьогодні відзначається за підтримки ФАО (Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН).
Всесвітня продовольча програма допоможе забезпечити харчуванням дітей із 1600 українських шкіл
Всесвітня продовольча програма Організації Об'єднаних Націй (ВПП ООН) у новому навчальному році профінансує 30% вартості харчування для понад 160 тисяч молодших школярів України в межах підтримки реформи шкільного харчування.
Безпечність харчових продуктів: що заборонено продавати в шкільних буфетах
Пролунав перший дзвоник і школярі повернулися за парти. Діти проводять в школі значну кількість часу і полюбляють підкріпитися на перерві смачненьким. Тому варто нагадати, яким саме продуктам не місце в шкільному буфеті.
Понад 50 викладачів закладів професійної освіти пройшли навчання, щоб змінити шкільне харчування в громадах.
Невдовзі вони стануть агентами змін, які будуть ділитися знаннями з впровадження реформи зі своїми учнями та колегами.
Уряд затвердив розподіл субвенціі на модернізацію шкільних їдалень
Субвенцію на модернізацію їдалень розподілено на 159 закладів освіти. Усього на закупівлю обладнання та проведення ремонту в шкільних їдальнях Уряд виділив 1,5 млрд грн.
В листопаді в Україні відбудеться Регіональний саміт Коаліції шкільного харчування.
Подія стане майданчиком для обміну досвідом, налагодження міжнародної співпраці в межах глобальної Коаліції — об’єднання урядів 98 країн
Кожна дитина має право на здоровий, поживний і смачний обід у школі.
Кожна дитина має право на здоровий, поживний і смачний обід у школі. Це мета Коаліції шкільного харчування, яка об’єднала вже 100 країн.
Борошняні страви та вироби
Зазвичай з усього величезного меню діти найбільше люблять саме випічку та борошняні страви. Їх зручно їсти, вони завжди смачні, а ще дають чимало енергії через високий вміст вуглеводів. І хоча класичні булки досить далекі від здорового збалансованого харчування, страви з цільнозернового борошна — ідеальний корисний компроміс. Адже складні вуглеводи повинні становити близько чверті здорової тарілки. Також у цій категорії є безглютенові вироби для дітей із целіакією чи непереносністю глютену. Смачною та здоровою випічкою зможуть поласувати всі.
Напої
Водний баланс — вкрай важлива річ, а тому за ним потрібно стежити і в дитячому раціоні. Навіть незначне зневоднення на 1-3% може порушити певні функції мозку та погіршити фізичну витривалість. Але змусити дитину пити щось, окрім пакетованого соку та газованих солодких напоїв, — той іще виклик. Щоб полегшити завдання та сприяти підтриманню водного балансу, й існує цей розділ збірника. Адже можна пити не лише воду: її частка є в усіх напоях. Тож наше завдання — запропонувати дітям щось не менш смачне, але значно корисніше за яскраві солодкі лимонади з супермаркетів. Тож у меню є і традиційні напої, доведені до ідеального смаку, і оригінальні опції, котрі дітям буде цікаво спробувати.
Десертні страви
Діти люблять солодощі, а тому ця категорія за значенням саме для дітей є, певно, найважливішою. Десертні страви повинні бути корисними, але при цьому смачними, щоб виправдати очікування цільової аудиторії. На щастя, зробити це не так уже й складно. До класичного манника, наприклад, можна додати корисну й таку яскраву моркву, а в сирну запіканку — солодкий банан. Такі мікси класичних смачних десертів і корисних овочів та фруктів об’єднують те, що діти люблять, і те, чого потребує їхній організм.
Соуси та заправки
Привчати дітей до соусів і заправок варто змалку, адже це невід’ємний компонент кулінарії. Разом із ними страви набувають сенсів, грають цілою палітрою смаків і можуть докорінно змінюватися. Пакетовані соуси й заправки часто мають забагато цукру й солі, а часом і велику кількість штучних добавок, котрі подовжують терміни придатності продуктів. Тому для дітей найкраще готувати свіжі натуральні соуси, щоб бути впевненими в їх якості.
Гарніри
Гарніри створені для того, щоб збалансовувати раціон, забезпечуючи організм тими мікроелементами, які він не отримує з основних страв. Позаяк основні страви зазвичай складаються з білків, гарніри забезпечують достатню кількість складних вуглеводів і клітковини. Тому в цьому розділі будуть страви з круп, овочів і коренеплодів. Існує стереотип, що гарніри — це щось, що треба їсти разом зі смачним м’ясом чи рибою. Однак ми розвінчуємо цей міф, щоб гарніри хотілося їсти.
Страви з птиці
Зазвичай у дітей немає жодних проблем із м’ясом птиці: воно ніжне смачне й універсальне. З точки зору дорослих — це легке дієтичне м’ясо, яке забезпечує організм білком, кальцієм і фосфором. У результаті діти мають усе необхідне для здорових кісток, зубів і м’язів, а також ефективної роботи мозку. Більшість дітей із задоволенням їстимуть і смачний запечений шматок курячого філе, але придумати щось новеньке ніколи не завадить. Тож у цій категорії пропонуємо філе птиці у нових інтерпретаціях.
Страви з м’яса і м’ясних продуктів
Страви з м’яса — це велика й важлива категорія, котра займає чималу частину раціону та забезпечує організм білком. Кухарі знайдуть чимало місця для творчості та інтерпретацій, оскільки у цій категорії представлені як автентичні українські страви із маловідомими назвами, так і адаптовану світову класику, котра часто трапляється в ресторанах. І хоча м’ясом дітей здивувати досить складно, у збірнику є страви, яким це під силу.
Страви з риби
Уявити збалансований раціон без риби досить складно. Недарма ж навіть найкорисніші дієти часто фокусуються саме на цій категорії продуктів, а люди, які відмовляються від м’яса, часто продовжують споживати рибу. Річ у тім, що риба забезпечує організм трьома важливими мікроелементами, котрі ми отримуємо лише з їжі: це омега-3 жирні кислоти, вітаміни D і В12. У рецептах ми використовуємо філе хека та минтая, адже воно не має кісток і містить геть малий відсоток жиру. А ще нейтральний смак цієї риби та її ніжна текстура чудово поєднується з іншими інгредієнтами та всотує смаки спецій і соусів. Набір страв із хека та минтая виходить дуже різноманітним.
Страви з кисломолочного сиру
Українці — одна з небагатьох націй, котрі взагалі мають такий продукт, як кисломолочний сир. А тому було би злочином не додавати його в раціон (звісно, за умови толерантності до лактози). По-перше, він може бути основою чималої кількості смачних страв. По-друге, це дуже наш продукт, а тому й багато страв із нього глибоко автентичні. По-третє, кисломолочний сир – це цінне джерело багатьох корисних мікроелементів. Так, наприклад, він забезпечує організм кальцієм і фосфором та на 70% складається з білка. Усе це сприяє зміцненню кісток і зубів, котрі в дітей якраз ростуть і потребують собливої уваги. Окрім того, кисломолочний сир — чудове джерело пробіотиків, котрі сприяють травленню та імунітету. Ця категорія познайомить дітей із традиційними українськими стравами та покаже, як по-різному смачно можна обігрувати один продукт.