Де зберігати зіпсовану продукцію тваринного походження до її повернення (утилізації), якщо немає окремої морозильної камери?
НАССР
Для вирішення цієї проблеми потрібно придбати окремий харчовий контейнер, який маркується "Для зіпсованої продукції", і лише у ньому зберігаємо зіпсовану продукцію тваринного походження.
Розміщується такий контейнер у морозильній камері.
Щоразу після його використання проводиться належна санітарна обробка як контейнера, так і полиці, на якій він зберігається.