Що робити, якщо герметичність упаковки була порушена у процесі його розподілу на порції?
НАССР
Оскільки сири, крупи, масло та інші продукти відповідно до таблиць порціонування зазвичай працівники харчоблоків розділяють на шматки чи порції для подальшого зберігання чи кулінарної обробки, то вони повинні фасуватися або у поліетиленові пакети, або загортатися харчовою плівкою із належним маркуванням для можливості ідентифікації продукції.