Чи є порушенням, якщо у складському приміщенні є стелажі, виготовленні із дерева?
НАССР
НАССР передбачає мінімальне використання дерева та скла у приміщеннях, де здійснюється зберігання продуктів та приготування їжі. У певних випадках стелажі можуть бути дерев’яними (наприклад, сухе середовище, запаковані нечутливі до біолоічних забруднень продукти), але при умові забезпечення належних умов їх прибирання та дезінфекції. Це можливо, якщо усе дерево добре шліфоване та покрите захисною речовиною, типу фарби, лаку та інших придатних до обробки речовин, що є безпечними для харчових продуктів.