На Київщині в м.Буча завершено будівництво першої в Україні фабрики-кухні.

Реалізація проєкту, розробленого та втіленого завдяки ініціативі першої леді України Олени Зеленської та за підтримки The Howard G. Buffett Foundation, стала важливим кроком у розвитку системи харчування дітей та, без перебільшення, початком нової епохи в підході до організації цього процесу в закладах освіти - епохи рівного доступу до здорової їжі в будь-якому куточку країни: від великих міст до найменших сіл.

До урочистостей з цієї нагоди долучилась ініціаторка проєкту - перша леді України Олена Зеленська, меценат Говард Баффет, заступник Керівника Офісу Президента України Олексій Кулеба, заступник міністра освіти й науки України Андрій Сташків, заступник міністра охорони здоров'я Ігор Кузін, заступниця Міністра розвитку громад, територій та інфраструктури України Олександра Азархіна, очільники Київської та Харківської обласних військових адміністрацій, голова м. Буча та представники низки міжнародних організацій: UNDP, UNCEF, WFP та ЄІБ.

Під час відвідин нового підприємства гості ознайомились з системою його роботи та з функціонуванням окремих технологічних зон фабрики-кухні, поспілкувались з персоналом закладу та взяли участь в приготуванні страв та дегустації.

Після короткої екскурсії підприємством гості обговорили результати реалізації проєкту, подальші кроки та початок будівництва фабрики-кухні на Харківщині.

Відкриваючи офіційну частину зустрічі, заступник Керівника Офісу Президента України Олексій Кулеба, зазначив, що завершення будівництва такого обʼєкта - це велика подія не тільки для Бучі, а й для інших громад Київщини, які зараз відновлюються після деокупації. Він наголосив на важливості подальшого масштабування цього досвіду, особливо в деокупованих громадах.

Орест Степаняк, керівник Проєктного офісу реформи шкільного харчування та голова правління ГО ”Національна асоціація громадського харчування”, розповів, що реалізація проєкту є символом переходу до нової епохи у сфері забезпечення шкільного харчування в закладах освіти. 

Перша леді відзначила, що принциповим було рішення підтримати деокуповані території й одночасно продовжити реформу шкільного харчування. 

Своєю чергою начальник Київської обласної військової адміністрації Руслан Кравченко, висловив свою вдячність Першій леді та Говарду Баффету за реалізацію проєкту в Бучі. 

Присутній на зустрічі Олег Синєгубов, очільник Харківської обласної військової адміністрації, зазначив, що Харківщина готова перейняти естафету. Адже другу в Україні фабрику-кухню планують побудувати саме там - на місці заводу у м.Лозова. Вона дозволить забезпечити харчуванням щодня близько 14 тисяч учнів та дошкільнят у п’яти громадах Лозівського району.

Мер міста Буча Анатолій Федорук подякував Першій леді та пану Баффету від імені Бучанської громади та з нагоди завершення будівництва вручив сувеніри. 

Завершився захід урочистим підписанням книги рецептів. 

Що таке фабрика-кухня? 

Фабрика-кухня – це окреме підприємство, на якому здійснюється приготування, шокове охолодження (до температури +3°С - +5°С) готових страв та доставка в охолодженому вигляді до навчальних закладів та закладів оздоровлення та відпочинку. На його виробничих потужностях буде можливість виготовляти до 10 тисяч порцій їжі в день та забезпечувати якісним харчуванням 30-40 навчальних закладів (це число залежить від кількості учнів, які в них навчаються). При цьому діти як у великому місті, так і в маленькому селі отримуватимуть однаково поживні страви.

Основними споживачами продукції побудованої фабрики-кухні в м.Буча вже наступного року стануть 30 закладів освіти Бучі й трьох громад: Бучанської, Немішаївської, Бородянської.

Сама модель фабрики-кухні є однією з трьох розроблених та затверджених в межах провадження реформи шкільного харчування у 2020-2022 рр. новітніх технологічних моделей організації харчування дітей. Її особливість полягає не лише в масштабах, але й в забезпеченні дотримання високих стандартів якості та вимог НАССР, що гарантує надійність та безпеку харчування.

Тож завершення будівництва першої в Україні фабрики-кухні, яке стало можливим завдяки ініціативі Першої леді Олени Зеленської та підтримці The Howard G. Buffett Foundation, є надзвичайно важливою подією не тільки для великої спільноти, яка працює над реалізацією реформи, але й для всієї країни.