Перейти до головного вмісту

Втрати при холодній обробці, зберіганні й нарізанні

Опубліковано: 12 жовтня 2023

Теги:

кухарям підвищеннякваліфікації їдальня

Рекомендуємо ознайомитися

Рекомендації щодо наповнення навчальних курсів та програм безперервного професійного розвитку медичних працівників закладів освіти з питань здорового харчування учнів Мета даного курсу розроблення нових навчальн...

Збірника рецептур страв для харчування дітей в закладах освіти, дитячих закладах оздоровлення та відпочинку та закладах соціального захисту. Збірник рецептур страв, рекомендованих для харчування дітей в закладах...

Типова освітня програма професійного навчання для підвищення кваліфікації з професії «Kyxaр» за напрямом «Впровадження різноманітного, збалансованого та якісного харчування в закладах освіти» Учасники, які прохо...

Курси з професії «Кухар» на «Платформі професійна освіта онлайн» Навчаєтеся на кухаря або поки що тільки мрієте отримати цю професію?

Курси з професії «Кондитер» на платформі «Професійна освіта онлайн» Кондитерські шедеври – результат майстерності, техніки та знань.

Визначення факторів ризику та запобігання їх виникненню під час робочих процесів у сфері послуг харчування У рамках цього короткострокового курсу Ви навчитеся відстежувати та аналізувати робочі процеси та профес...

Гігієна громадського харчування Працюючи у сфері громадського харчування необхідно знати, як дотримуватися правил гігієни на робочому місці та як належно підготув...

Загальні правила санітарії та гігієни у професійній діяльності: стандарти ISO 9001, ISO 22000, НАССР (ХАССП) Навчаєтеся на кухаря або поки що тільки мрієте отримати цю професію? Зробити перший крок до мрії допом...

Основи товарознавства Кондитерські шедеври – результат майстерності, техніки та знань.

Приготування вареників Дистанційний курс «Приготування вареників» розроблено для підготовки за професією «Кухар».

Підготовка залу для відвідувачів Як підготувати з меню та сервуванням як у ресторані? На що треба звернути увагу при відкритті власного кафе або щоб стати кухарем ...

Приготування оздоблювальних напівфабрикатів Кондитерські шедеври – результат майстерності, техніки та знань.

Приготування страв з риби та морепродуктів Навчаєтеся на кухаря або поки що тільки мрієте отримати цю професію?

Приготування страв і гарнірів з круп У курсі подано відомості про асортимент круп, їх хімічний склад, а також кулінарне призначення та підготовку круп для приготування...

Приготування холодних закусок, салатів Зробити перший крок до мрії допоможуть курси з професії «Кухар» на «Платформі професійна освіта онлайн» від МОН.

Технологія приготування тіста для млинців та виробів із нього Дистанційний курс «Технологія приготування тіста для млинців та виробів із нього» розроблений за професією «Кондитер».

Основні кроки запровадження системи управління харчовими продуктами у закладах освіти НАССР (ХАССП) Пропонуємо розлогий порадник про впровадження системи управління харчовими продуктами у закладах освіти України...

Таблиця хімічного складу та енергетичної цінності деяких продуктів харчування Хімічний склад та енергетична цінність деяких продуктів харчування

Норми відходів при холодній і втрат при тепловій обробці плодів та ягід Норми відходів при холодній і втрат при тепловій обробці плодів та ягід

Норми відходів при холодній і втрат при тепловій обробці овочів Норми відходів при холодній і втрат при тепловій обробці овочів

Співвідношення крупи й рідини під час приготування каш Співвідношення крупи й рідини під час приготування каш

Відходи при холодній обробці риби замороженої Відходи при холодній обробці риби замороженої

Про облаштування харчоблока Наразі законодавчо не визначено ані типового, ані орієнтовного переліку обладнання для шкільних харчоблоків. Тож, облаштовуючи чи ...

Алгоритм впровадження системи НАССР (ХАССП). Спрощений підхід. Що потрібно знати про НАССР

Чим важлива реформа шкільного харчування і які головні зміни в шкільних меню Без чипсів, солодкої води та здоби. Вже кілька місяців в Україні триває реформа шкільного харчування.

Рекомендуємо ознайомитися

Рекомендації щодо наповнення навчальних курсів та програм безперервного професійного розвитку медичних працівників закладів освіти з питань здорового харчування учнів Мета даного курсу розроблення нових навчальн...

Збірника рецептур страв для харчування дітей в закладах освіти, дитячих закладах оздоровлення та відпочинку та закладах соціального захисту. Збірник рецептур страв, рекомендованих для харчування дітей в закладах...

Типова освітня програма професійного навчання для підвищення кваліфікації з професії «Kyxaр» за напрямом «Впровадження різноманітного, збалансованого та якісного харчування в закладах освіти» Учасники, які прохо...

Курси з професії «Кухар» на «Платформі професійна освіта онлайн» Навчаєтеся на кухаря або поки що тільки мрієте отримати цю професію?

Курси з професії «Кондитер» на платформі «Професійна освіта онлайн» Кондитерські шедеври – результат майстерності, техніки та знань.

Визначення факторів ризику та запобігання їх виникненню під час робочих процесів у сфері послуг харчування У рамках цього короткострокового курсу Ви навчитеся відстежувати та аналізувати робочі процеси та профес...

Гігієна громадського харчування Працюючи у сфері громадського харчування необхідно знати, як дотримуватися правил гігієни на робочому місці та як належно підготув...

Загальні правила санітарії та гігієни у професійній діяльності: стандарти ISO 9001, ISO 22000, НАССР (ХАССП) Навчаєтеся на кухаря або поки що тільки мрієте отримати цю професію? Зробити перший крок до мрії допом...

Основи товарознавства Кондитерські шедеври – результат майстерності, техніки та знань.

Приготування вареників Дистанційний курс «Приготування вареників» розроблено для підготовки за професією «Кухар».

Підготовка залу для відвідувачів Як підготувати з меню та сервуванням як у ресторані? На що треба звернути увагу при відкритті власного кафе або щоб стати кухарем ...

Приготування оздоблювальних напівфабрикатів Кондитерські шедеври – результат майстерності, техніки та знань.

Приготування страв з риби та морепродуктів Навчаєтеся на кухаря або поки що тільки мрієте отримати цю професію?

Приготування страв і гарнірів з круп У курсі подано відомості про асортимент круп, їх хімічний склад, а також кулінарне призначення та підготовку круп для приготування...

Приготування холодних закусок, салатів Зробити перший крок до мрії допоможуть курси з професії «Кухар» на «Платформі професійна освіта онлайн» від МОН.

Технологія приготування тіста для млинців та виробів із нього Дистанційний курс «Технологія приготування тіста для млинців та виробів із нього» розроблений за професією «Кондитер».

Основні кроки запровадження системи управління харчовими продуктами у закладах освіти НАССР (ХАССП) Пропонуємо розлогий порадник про впровадження системи управління харчовими продуктами у закладах освіти України...

Таблиця хімічного складу та енергетичної цінності деяких продуктів харчування Хімічний склад та енергетична цінність деяких продуктів харчування

Норми відходів при холодній і втрат при тепловій обробці плодів та ягід Норми відходів при холодній і втрат при тепловій обробці плодів та ягід

Норми відходів при холодній і втрат при тепловій обробці овочів Норми відходів при холодній і втрат при тепловій обробці овочів

Співвідношення крупи й рідини під час приготування каш Співвідношення крупи й рідини під час приготування каш

Відходи при холодній обробці риби замороженої Відходи при холодній обробці риби замороженої

Про облаштування харчоблока Наразі законодавчо не визначено ані типового, ані орієнтовного переліку обладнання для шкільних харчоблоків. Тож, облаштовуючи чи ...

Алгоритм впровадження системи НАССР (ХАССП). Спрощений підхід. Що потрібно знати про НАССР

Чим важлива реформа шкільного харчування і які головні зміни в шкільних меню Без чипсів, солодкої води та здоби. Вже кілька місяців в Україні триває реформа шкільного харчування.