Етап 4. Навчання персоналу
Фінальним етапом у процесі переоснащення харчоблоку закладу освіти є навчання персоналу (кухар, помічник кухаря, технолог) працювати з сучасними технологіями.
Цей етап обов’язково необхідно враховувати у закупівлі технологічного обладнання та вносити вимогу про навчання персоналу представниками постачальника або фірм-виробників обладнання у тендерну документацію закупівлі обладнання. Адже лише вони зможуть розкрити потенціал і пояснити детально функціонал кожної одиниці техніки.
Крім того, умовами тендерного договору до постачальника варто передбачити технічний та технологічний супровід, обслуговування обладнання протягом терміну його експлуатації.
